Des notes détaillées sur cuisiniere a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Total admis Aranchino farcie avec mozzarella puis Quandœuf puis sauce tomate ENTRÉE Complet reçu Ravioli d'homard avec blette puis topinambour après sauce american Risotto en tenant parmesan , emulsion de parmesan 15 mensualité, chips de parmesan 36 mensualité Camus Tout admis Cannelloni à l’égard de broutard avec épinard ensuite sauce crémeux après truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran après saint jacques avec Pamplemousse vert Fruits Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de fruit à l’égard de intervalle

AMUSE-BOUCHE Total reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè à l’égard de Sale au-dessous vide,sauce au bonite, gouttes de court brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation en tenant Obstiné Parmi marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de bonite alors oignons confit , laconique Mélange carrotte puis grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Lipide au basilic Crème avec polenta après coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en tenant la caroncule puis chiffonade en même temps que jambon cru en tenant montagne Aplati Total reçu Risotto à cette bisque avec croustaces Panneau en compagnie de zinc , fenouil caramelisèe et sauce orange à l’égard de sicile bio Faux nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Lacets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme en tenant terre alors ton jus DESSERT Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu et saucée friand à l’égard de fetes

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